酒店营销的技巧

　　酒店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。

　　它始于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。

　　市场营销涉及到满足宾客的需求产品，贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。

　　酒店营销不仅仅是单一的推销模式，它涉及的面广而深，包含了市场营销的调查，饭店产品的设计、开发和定价，产品推销，产品流通等等方面的内容。

　　它关系着酒店的发展和前景，那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢？这在整个饭店经营中时时要考虑。

　　做好酒店营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。

　　为了便于记忆，把酒店推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人之口法。

　　a语言的加法

　　例如：客人向你咨询，他的婚宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法了。

　　"这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。"又如客人订的是寿宴，在咨询你时，你就可以说："这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。"

　　b语言的减法

　　例如："不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。"到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。

　　来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。

　　c语言的乘法

　　例如有人问："你这个豆腐怎么这么贵，豆腐也卖28元一份？"这是箱箱豆腐，里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。

　　d语言的除法

　　例如客人问："这份香辣蟹怎么这么贵？"你可以这样说："这是两斤重的海蟹啊，10个吃，1个人才几块钱，不贵！"

　　e借用他人之口法

　　你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销餐厅的菜品。

　　例如你可以这样说："张局长最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。"

　　"黄总每次都要点这个菜。"

　　"著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。"这样就会增加可信度，把菜品推销出去。

　　总之，推销语言是一门艺术，只要我们重视它，研究它，运用它，就一定能找到它的规律，更好地促进企业的经营。

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