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食品企业是一个直接与食品接触的行业，员工洗手消毒是保障食品安全的重要环节。在食品厂，员工洗手及手部消毒程序是必不可少的标准操作，它有助于防止细菌感染和交叉污染，保护食品不受污染。
员工在接触食品或从非洁净区域返回清洁工作区之前，必须进行洗手。正确的员工洗手程序应包括以下步骤：
1. 打开水龙头，调节水温为适宜的温度，通常为40°C至45°C。
2. 使用适量的洗手液涂抹双手，包括手背、手掌、指缝和指甲缝。
3.按摩双手至少20秒，确保洗手液覆盖所有手部表面，并将细菌和污染物清洗掉。
4.用流动的水仔细冲洗双手，确保所有洗手液、细菌和污染物都被冲洗掉。
5.使用清洁的纸巾压干双手。
6. 关闭水龙头，使用纸巾擦干手部。
在洗手之后，员工应进行手部消毒程序以确保双手完全消毒。以下是正确的手部消毒步骤：
1. 取适量的手消毒剂倒入手掌。
2. 双手掌心相互揉搓，待消毒剂充分涂抹均匀，覆盖整个手部表面。
3. 包括手背、手掌、指缝和指甲缝在内，从手指跟到指尖，用手指交叉搓揉。
4. 持续揉搓，直到消毒剂干燥。不要用纸巾擦干或用水冲洗。
对于员工洗手消毒培训，以下是一些重点应被强调：
1. 洗手和手部消毒是保障食品安全的基本操作，每位员工必须按照正确的流程进行。
2. 洗手液和手消毒剂应放置在易于访问的位置，并定期检查其有效期。
3. 员工应定期接受关于洗手消毒的培训，以确保他们了解正确的操作流程。
4. 所有员工都有责任相互监督并确保彼此正确执行洗手消毒程序。
5. 领导和管理层应重视洗手消毒培训并提供必要的设备和资源。
只有在员工彻底理解并遵循正确的洗手消毒程序时，食品企业才能确保食品安全并避免潜在的卫生风险。通过培训和执着的执行，食品厂可以确保员工在处理食品时始终保持良好的卫生习惯。
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