酒店管理该如何设置营销管理目标？

随着中国经济的日益蓬勃，我国会议会展和旅游市场以每年8%的幅度持续增长，中国的旅游业已跻身世界前列。伴随着全球一体化的进程，大批海外人士到国内来旅游，中国已然成为旅游大国。这对我国旅游酒店的发展特别是对酒店管理提出了新的要求。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团已全部在中国挂牌，从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。国内酒店业迎来空前繁荣的景象，同时也面临越来越严峻的挑战。

认为仅仅设置一个目标就足够，绝对会误导我们的管理，而一味强调利润目标也会严重影响管理者的注意力。只以利润为目标会引导管理者采取最糟糕的经营方式。

管理者不能为了今天的获利而破坏酒店未来。如果酒店管理者拼命销售全数客房，而忽视了客房保持一定维修率，从而造成客房大面积“崩溃性”损失。也有为了利润增上，减少广告支出和员工培训支出，结果导致市场可视度降低和员工队伍技能不足、士气底下，流动率增加，员工大面积流失。

酒店管理者必须懂得设法平衡各种需要目标，因此需要不可缺少的判断力。只选择一个目标，或寻找单一目标，使得判断力毫无用武之地。

那么，酒店到底该如何设定目标呢?任何一个绩效和结果对酒店的生存和兴旺都有着直接和举足轻重影响的领域，都需要有目标。但哪些目标是“直接”、“举足轻重”的呢?

必须有五点考虑：

1、 用简洁的语言说明酒店现况；

2、 在目标过程中进行检验；

3、 管理者具备预测行为；

4、 在目标决策过程中，加以评估；

5、 让实际执行的员工分析目标的实践问题，从而改善经营绩效。

虽然不同地域、不同酒店都会有不同好像会有截然不同的关键领域，以至于无法归纳出通用的标准，但关键领域始终都会存在。

“衡量标准”包含了酒店要把注意力的焦点放在哪些方面。由此事情变得简单明了，该做的事情会变得更加具体和透明化，衡量标准中所有包含的项目也变得彼此相关，不必再分心注意没有包括在内的项目。

常见的问题是许多酒店设计出来的衡量方法类似于智力测验。衡量销售没有建立在比较充分观念上，获利的能力缺乏实际工具来衡量达到多高的利润率，类似的问题还有创新、生产力、硬件和财力资源等等，只能陈述意图，无法说明要达到具体目标和衡量标准是什么。

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